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2015年9月5日 星期六

☆最緊要健康。自家製至Fresh 乳酪★

一香港人近年開始熱烈追求健康生活,我都不例外,運動有限制的情況下,我選擇由飲食開始注意多點。 當市面被揭發有問題的食物越來越多,食物標籤上的添加劑越來越多,我還是希望可以盡量選擇天然無添加的食品。

而愛吃乳製品的我,雪糕、乳酪幾乎時是雪櫃必備的,但怎樣可以吃到健康之餘,價錢又相宜的呢?

家裡已經有自製雪糕機,最近更添置了自製乳酪器,DIY無難度。

一般大家都知道乳酪中含有的活性乳酸菌能夠改善腸道健康,但原來市面上有些即食乳酪,其乳酸菌都是額外添加,而並不是直接由天然發酵過程所產生的。

因為這些益生菌已在奶製品的高溫消毒過程中一起給處理掉。而且乳酸菌的壽命其實是非常短的,平時在超市常見的杯裝乳酪雖說每天新鮮製造,但由它在廠房製造,到運送到超市,再落入我們手中,可能都用上了2-3天時間。所以自己動手做,才能確保吃進肚的乳酪最新鮮及更有健康有益呢

先說說這個自製乳酪器,其實是完全無需用電,就是利用發酵的原理,加上經過計算的設計,讓大家可以輕鬆製造出健康乳酪。

內裡包括了2個500g 的容器和1個kg的容器,還有最重要的這個白色盒。

不過當然,有好的器材工具,所用的材料都要天然才夠健康。早前上了專門進口新西蘭產品的 New Zealand Focus新西蘭全接觸,除了自製乳酪器,也帶走了一些製作乳酪的材料。

這次帶走了3 款 Hansells 的乳酪粉,我偏愛奶味濃口感滑的乳酪,所以全選了Thick And Cream 香濃全脂乳酪系列。

其實 Hansells 的乳酪粉有很多口味,包括全脂、脫脂和原味。

Hansells D.I.Y. 即製乳酪好處:

- 四大益生菌,給腸道十足活力

- 安全、衛生

- 不含防腐劑

- 100%新西蘭純淨奶源

- 可根據個人口味隨意添加鮮果

- 備有多款口味

- 高鈣,另附全脂/低脂選擇

而製作乳酪的過程真是簡單到3歲小朋友也能做,你只需要有以下3樣:

1. 室溫飲用水
2. 滾水
3. 乳酪粉 (沒有這個沒可能成事了)

Step 1: 把乳酪粉與清水攪拌混和

Step 2: 把滾水倒至容器的界線,並把已混和的乳酪放入容器中。

把乳酪器的蓋蓋上,讓乳酪發酵,10-12小時後取出並放進雪櫃冷藏。

美味又健康的乳酪,就這麼簡單地完成了。

就這樣一杯滿的乳酪,己經讓我飽了一個下午。這個Greek and Coconut 味十分推介大家弄,椰子味很香,不會太甜,還有椰絲,口感更豐富。

Strawberry 和 Mango Passion 相對清甜,是老少咸宜易入口的口味。

而為令乳酪沒那麼單調,還選了2款可以混著吃的乾果。 

FRESH AS° 乾果,是100%純天然製造,不添加糖粉、防腐劑及人造色素,而且創新地採用了凍乾法去保留水果的營養,同時使水果的味道保持得與新鮮水果甚為相近

FRESH AS° 的乾果除了加入乳酪中,其實直接當小食也非常滋味的。我選的Plum 和 Raspberry 也是偏酸的,用來配搭偏甜的乳酪就很不錯呢。

由於整個製作過程水果的細胞結構仍然保持完整,只要在凍乾水果加水,使水果水份得以補充,便能令它回到原本的質地及外觀,非常有趣。所以FRESH AS° 的乾果除了可以像我加入乳酪或當小食,也可以用來製作各式各樣的甜品。

 Hansells 乳酪器及乳酪粉請查詢新西蘭全接觸專門店 New Zealand Focus (Tel: 2151 0652)。

Fresh As°凍乾食品銷售點:

1) 新西蘭全接觸旗艦店

 地址 : 香港灣仔軒尼詩道 253-261 號依時商業大廈 19 樓 03-05 室

 查詢電話 : +852 2151 0652


2) 香港崇光百貨公司

3) 太古城 Apita

4) Great-The Food Hall(高級美食廣場)

5) 九龍灣 PIAGO

6) 新西蘭全接觸官網 nzfocus.com

**產品由品牌提供,文章只表達個人使用及試食後感,實際效果或感受因人而異。**










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