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2015年7月30日 星期四

☆食得夠霸氣。九重鮮九層塔★


我有一班愛吃的朋友,常常到處覓食,有人某人說要吃海鮮,搜尋一輪便決定殺入大坑試新東西。

那天我們到了位於大坑的九重鮮,地點不難找。

配菜是一般韓式料理都有的,味道也不錯。

其實名字便透露了玄機,這次來,是吃最近很熱的無水蒸海鮮。

看到這個九層塔,真覺得很有霸氣。

這次我們選了首爾塔,看到一堆海鮮名已經流口水。


但要吃九重塔必需要有耐性,因為要眼淨淨看著等15-18分鐘才能吃呢,而店內也有非常清晰的食用方法。


我懷疑我們蒸的時間過久,感覺第1層略乾,但海鮮尚算鮮味。


第2層的蟶子有同樣問題,稍過火,但未致鞋。

第3層的帶子終於好一點。

第4層蝦開始越來越鮮味,蝦肉都吸收了上面幾層的精華呢。

第5層魚更入佳境,蒸得剛好,肉質嫩滑味又鮮。配菜也非常入味,我吃了不少菇呢。

同桌朋友見到第6層的蟹幾乎瘋了,就連我不算太熱愛蟹的,都覺得這個吸收了不同精華的蟹太鮮味,更懶拆殼也不禁自己拆了又拆。

第7層。

打開第8層,見到份量不少的鮑魚大家都很期待,而驚喜是,配搭的菇、蘿蔔和蕃薯都很入味呢。

當然鮑魚也沒讓人失望,非常鮮味,而且口感剛好,讚!

第9層感覺是南瓜更是重點,甜甜軟軟的,好味道。

而吃到最尾,應該還有個人蔘雞湯,而這個湯,其實人蔘雞湯的料,再加上蒸海鮮時的「倒汗水」而成,絕對是粥水是盡得上面9層海鮮蔬菜的精華,鮮甜入味又不會咸。

而每一層海鮮的份量,是以人數去計算,建議4個人去吃,因為5、6人的份量的話,蒸的時間較難掌握呢。

雖然不是每層海鮮都讓我覺得讚不絕口,但這晚的海鮮整體來說也算新鮮,而且店員的服務很不錯,我們這晚吃很很高興呢




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