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2012年9月9日 星期日

起筷吧!來一餐家常便飯!



還記得年紀較輕的時候,不知為何,總是不愛吃中菜,特別外出吃中菜。那時候會想,平常家裡已經吃夠,而且外面的中菜多時味精濃又油膩。
但近年可能年紀大了,較願意和家人外出吃中菜,久而久之也不抗拒了。






最近,到了位於銅鑼灣的愛吃家常便飯,嚐了一餐絕不家常的美味晚餐。





店內的裝潢簡單但富有得特色,面積不大但感覺舒適。愛吃家常便飯是季季紅旗下的,季季紅的乳豬出名好吃,讓艾莉絲期待這裡的招牌菜。






一坐下便見到一壺很清的茶,茶香撲鼻,原來這是青蕎麥茶,有清脂降血壓的功效。






紙墊有食店的報導和小菜介紹,很有心思。


這些雞餐具真令人懷念呢!





開飯前先來一個杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯,店內所有湯水均不含味精,全部足料熬製。而這款湯所用的豬與私家農場合作飼養,而用作煲湯的星黎豬肺頂部的蝴蝶腩,肉質比普通豬肺軟稔,配上鮮白菜、南北杏及杏粉等通宵燉製,所以一喝便能喝出老火湯的味道。



坦白說,艾莉絲不太喜歡杏味的東西,但這個湯雖然很奶白,不過杏味不會太重,而且很清甜。



如果大家想去喝的話,便記得要先預訂,因為每天限量十二煲呢。不知上面這個優惠還有沒有在做,也不知是否同樣限量大家先問清楚吧。



再來是小食拼盤,一上菜是真的很驚喜,因為三款小食放於High Tea那款三層鐵架上,感覺很高貴。





小食包括芝心花枝丸、蓮藕馬蹄餅及秘製士多啤梨醬炸魚塊。



隨之上菜的分別3款醬料:甜酸辣醬、自家製芥辣蜂蜜沙律醬及秘製士多啤梨醬。




三款中艾莉絲最喜歡的是芝心花枝丸,因為芝士和花枝丸都是艾莉絲所愛。



輕咬一口,而見內裡的芝士流出來,剛上菜的流心芝士溫度很高,大家吃要小心燙傷。花枝丸炸過,十分香口,丸身也很彈牙,芝士味很香濃,其實無需沾上醬料也夠美味。


而蓮藕馬蹄餅以潮式古法製,將馬蹄切粒後混合新鮮猪肉,再釀於蓮藕片上。



蓮藕很新鮮爽口,肉餅混了馬蹄粒很有咬感,互相配合不會搶味,整體味道不錯。






至於秘製士多啤梨醬炸魚塊,用上優質冰鮮龍脷柳沾上自調脆醬去炸熟。


魚塊外面炸到脆度剛好,而且沒有很油膩的感覺,令人驚喜的是內裡的魚肉很滑,完全不像平常中菜館裡吃到的炸魚塊。其自家秘製士多啤梨醬,是用新鮮士多啤梨做成果茸,再混入沙律醬很重士多啤梨味,酸酸甜甜的,很開胃。



然後是胡椒蝦,用的是本地新鮮蝦,加上原粒黑白胡椒去。這道菜真的很有鑊氣,未上桌已經嗅到好強的胡椒味,強得有點兒刺鼻。雖然蝦是小小的,但一窩有很多隻蝦,殼很薄,蝦肉算入味而且肉質很爽,而且用上黑白胡椒、炸蒜片炒,很惹味。



吃了一道道重口惹味的菜式,負責人很貼心為大家安排了一道清炒蕃薯苗,讓大家調整一下味蕾,而且蕃薯苗有豐富的營養價值,因其除了高膳食纖維外,也有含有豐富的鎂和鈣,促進健康之餘,更能美化肌膚呢。




接著的蝦禾米雞,是米芝蓮的星級名菜,先將蝦米混合米飯炒香,然後將炒飯再釀入雞內。所用的雞是成長百天,大約2斤重的走地雞,同樣是和私家農場合作養飼的。



蝦禾米雞上桌前先淋上蔥花,上桌後才被剪開。雞皮是意想不到的脆,而且很薄,皮下脂肪亦很少,雞肉很嫩滑,算是有雞味。釀入雞內的炒飯,是跟季季紅乳豬裡的一樣,飯和配料盡得雞中精華,而且炒得夠乾身,味道很好。
但這隻雞很大,一桌六人在吃了幾道菜後,也未能把它吃清。



最後上的是新鮮南瓜露,一餐飽飯後再吃甜品,本來應該是吃得點吃力,但這個南瓜露甜度恰到好處,南瓜味很濃,有足夠西米但不會太稠,所以不會太膩。
這一餐真的是吃到肚滿腸肥,由湯到甜品都很不錯,艾莉絲最喜歡花枝丸和炸子雞,下次要帶我家男人來試試。
愛吃家常便飯
地址:灣仔謝斐道379號地下6-7號鋪

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